Gözleme sul Bimby

AutoreCaffettiera
PunteggioDifficoltàIntermedio

Gözleme è una ricetta tradizionale della cucina turca. È un impasto farcito e grigliato che oggi prepareremo con il nostro sempre fedele Bimby.

Gözleme sul Bimby

In Turchia sono popolari in tutto il paese come snack o fast food. Sono fatti con pasta Yufka, un impasto azzimo, più sottile di una frittata e usato per molte ricette sia in Turchia che in altri paesi arabi.

Prodotti1 Person
Tempo di preparazione1Tempo di cottura45 minTempo totale1 ora 45 min

Ingredienti per fare Gözleme nel Bimby

Per l'impasto Yufka
 280 gr d'acqua
 20 gr lievito
 10 gr zucchero
 450 gr di farina di frumento
 1 cucchiai de sal
 10 gr di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
 500 gr carne di agnello
 200 gr di melanzane
 2 spicchi d'aglio
 150 gr cipolla rossa
 30 gr di olio extravergine di oliva
 ½ cucchiai peperoncino in polvere
 1 cucchiai curry
 1 cucchiai cumino macinato
 Alcuni fili di zafferano
 50 gr succo di limone
 100 gr foglie di spinaciprecedentemente cotto
 100 gr formaggio feta grattugiato
 Sale a piacere

Preparazione di Gözleme nel Bimby

Pasta Yufka
1

Metti l'acqua, il lievito e lo zucchero nel bicchiere e mescola per 15 secondi alla velocità 2.

2

Aggiungere la farina, il sale, l'olio e impastare per 5 minuti (funzione impastare). Ungi una ciotola con un po 'd'olio, metti lì il composto e copri con un involucro di plastica. Lasciar riposare fino al doppio del suo volume (circa 1 ora).

Riempimento
3

Metti l'aglio nel bicchiere insieme a cipolla, melanzane e olio e trita per 7 secondi alla velocità 5. Ora programma 15 minuti a 120º, gira a sinistra e velocità 1.

4

Tagliare la carne di agnello a dadini circa 1 cm. Aggiungi insieme al peperoncino, al curry, al cumino, allo zafferano e al succo di limone. Riscaldare per 10 minuti, 120 ° C, girare a sinistra, velocità 2.

5

Rimuovere in una ciotola e aggiungere il sale, gli spinaci e il formaggio. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Montaggio
6

Cospargere un po 'di farina su una superficie piana. Metti lì l'impasto e dividi in 8 parti. Fai delle palline con ogni parte e poi allunga l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 25 cm.

7

Coprire metà di un cerchio con il ripieno e lasciare libero un bordo di 2 cm. Spennellare il bordo con acqua e chiuderlo schiacciandolo.

8

Distribuire un po 'd'olio in una padella e posizionare il gözleme ca. 3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati.

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Ingredienti

Per l'impasto Yufka
 280 gr d'acqua
 20 gr lievito
 10 gr zucchero
 450 gr di farina di frumento
 1 cucchiai de sal
 10 gr di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
 500 gr carne di agnello
 200 gr di melanzane
 2 spicchi d'aglio
 150 gr cipolla rossa
 30 gr di olio extravergine di oliva
 ½ cucchiai peperoncino in polvere
 1 cucchiai curry
 1 cucchiai cumino macinato
 Alcuni fili di zafferano
 50 gr succo di limone
 100 gr foglie di spinaciprecedentemente cotto
 100 gr formaggio feta grattugiato
 Sale a piacere

Istruzione

Pasta Yufka
1

Metti l'acqua, il lievito e lo zucchero nel bicchiere e mescola per 15 secondi alla velocità 2.

2

Aggiungere la farina, il sale, l'olio e impastare per 5 minuti (funzione impastare). Ungi una ciotola con un po 'd'olio, metti lì il composto e copri con un involucro di plastica. Lasciar riposare fino al doppio del suo volume (circa 1 ora).

Riempimento
3

Metti l'aglio nel bicchiere insieme a cipolla, melanzane e olio e trita per 7 secondi alla velocità 5. Ora programma 15 minuti a 120º, gira a sinistra e velocità 1.

4

Tagliare la carne di agnello a dadini circa 1 cm. Aggiungi insieme al peperoncino, al curry, al cumino, allo zafferano e al succo di limone. Riscaldare per 10 minuti, 120 ° C, girare a sinistra, velocità 2.

5

Rimuovere in una ciotola e aggiungere il sale, gli spinaci e il formaggio. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Montaggio
6

Cospargere un po 'di farina su una superficie piana. Metti lì l'impasto e dividi in 8 parti. Fai delle palline con ogni parte e poi allunga l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 25 cm.

7

Coprire metà di un cerchio con il ripieno e lasciare libero un bordo di 2 cm. Spennellare il bordo con acqua e chiuderlo schiacciandolo.

8

Distribuire un po 'd'olio in una padella e posizionare il gözleme ca. 3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati.

Gözleme sul Bimby

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