Gözleme sul Bimby

AutoreCaffettiera
PunteggioDifficoltàMedia

Gözleme è una ricetta tradizionale della cucina turca. È un impasto farcito e grigliato che oggi prepareremo con il nostro sempre fedele Bimby.

In Turchia sono popolari in tutto il paese come snack o fast food. Sono fatti con pasta Yufka, un impasto azzimo, più sottile di una frittata e usato per molte ricette sia in Turchia che in altri paesi arabi.

CortecciaServizio 1
Preparazione1cucinaminuti 45Totale1 hr 45 minuti

Ingredienti per fare Gözleme nel Bimby

Per l'impasto Yufka
280 g d'acqua
20 g lievito
10 g zucchero
450 g di farina di frumento
1 ½ cucchiaino de sal
10 g di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
500 g carne di agnello
200 g di melanzane
2 spicchi d'aglio
150 g cipolla rossa
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino cumino macinato
Alcuni fili di zafferano
50 g succo di limone
100 g foglie di spinaciprecedentemente cotto
100 g formaggio feta grattugiato
Sale a piacere

Preparazione di Gözleme nel Bimby

Pasta Yufka
1

Metti l'acqua, il lievito e lo zucchero nel bicchiere e mescola per 15 secondi alla velocità 2.

2

Aggiungere la farina, il sale, l'olio e impastare per 5 minuti (funzione impastare). Ungi una ciotola con un po 'd'olio, metti lì il composto e copri con un involucro di plastica. Lasciar riposare fino al doppio del suo volume (circa 1 ora).

Riempimento
3

Metti l'aglio nel bicchiere insieme a cipolla, melanzane e olio e trita per 7 secondi alla velocità 5. Ora programma 15 minuti a 120º, gira a sinistra e velocità 1.

4

Tagliare la carne di agnello a dadini circa 1 cm. Aggiungi insieme al peperoncino, al curry, al cumino, allo zafferano e al succo di limone. Riscaldare per 10 minuti, 120 ° C, girare a sinistra, velocità 2.

5

Rimuovere in una ciotola e aggiungere il sale, gli spinaci e il formaggio. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Montaggio
6

Cospargere un po 'di farina su una superficie piana. Metti lì l'impasto e dividi in 8 parti. Fai delle palline con ogni parte e poi allunga l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 25 cm.

7

Coprire metà di un cerchio con il ripieno e lasciare libero un bordo di 2 cm. Spennellare il bordo con acqua e chiuderlo schiacciandolo.

8

Distribuire un po 'd'olio in una padella e posizionare il gözleme ca. 3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati.

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Ingredienti

Per l'impasto Yufka
280 g d'acqua
20 g lievito
10 g zucchero
450 g di farina di frumento
1 ½ cucchiaino de sal
10 g di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
500 g carne di agnello
200 g di melanzane
2 spicchi d'aglio
150 g cipolla rossa
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino cumino macinato
Alcuni fili di zafferano
50 g succo di limone
100 g foglie di spinaciprecedentemente cotto
100 g formaggio feta grattugiato
Sale a piacere

Istruzione

Pasta Yufka
1

Metti l'acqua, il lievito e lo zucchero nel bicchiere e mescola per 15 secondi alla velocità 2.

2

Aggiungere la farina, il sale, l'olio e impastare per 5 minuti (funzione impastare). Ungi una ciotola con un po 'd'olio, metti lì il composto e copri con un involucro di plastica. Lasciar riposare fino al doppio del suo volume (circa 1 ora).

Riempimento
3

Metti l'aglio nel bicchiere insieme a cipolla, melanzane e olio e trita per 7 secondi alla velocità 5. Ora programma 15 minuti a 120º, gira a sinistra e velocità 1.

4

Tagliare la carne di agnello a dadini circa 1 cm. Aggiungi insieme al peperoncino, al curry, al cumino, allo zafferano e al succo di limone. Riscaldare per 10 minuti, 120 ° C, girare a sinistra, velocità 2.

5

Rimuovere in una ciotola e aggiungere il sale, gli spinaci e il formaggio. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Montaggio
6

Cospargere un po 'di farina su una superficie piana. Metti lì l'impasto e dividi in 8 parti. Fai delle palline con ogni parte e poi allunga l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 25 cm.

7

Coprire metà di un cerchio con il ripieno e lasciare libero un bordo di 2 cm. Spennellare il bordo con acqua e chiuderlo schiacciandolo.

8

Distribuire un po 'd'olio in una padella e posizionare il gözleme ca. 3 minuti per lato o fino a quando non sono dorati.

Gözleme sul Bimby

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