Polpo in salamoia nel Bimby

AutoreZaida
PunteggioDifficoltàMedia

Molto popolare nel Mediterraneo, il polpo è un alimento che può essere cucinato in vari modi. Oggi useremo il nostro Bimby per realizzare un delizioso polpo sott'aceto.

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Quando non c'erano modi per refrigerare il cibo, carne e pesce venivano conservati in sale o in mezzi acidi come aceto, limone o vino. Da qui l'origine della marinata, una tecnica che non viene più utilizzata per preservare ma a causa del gusto e della consistenza che fornisce al cibo.

Il pesce è uno degli alimenti più utilizzati per preparare la marinata, sebbene possa essere preparato anche con altri tipi di carne. Può essere fatto freddo o caldo. Oggi portiamo una deliziosa marinata fredda a base di polpo. Prepara il tuo Bimby e mettiti al lavoro.

CortecciaServizio 1
Preparazioneminuti 20cucinaminuti 30Totaleminuti 50

Ingredienti per preparare polpi in salamoia nel Bimby

700 g polpo
½ pepe verde
½ pepe rosso
½ peperone giallo
1 carota
2 cipolle
40 g di aceto di sherry
20 g di vino bianco
1 ramoscello di timo
1 foglia di alloro
1 pizzico di paprika dolce
Olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Preparazione di polpo in salamoia nel Bimby

1

Metti il ​​vino insieme al timo e alla foglia di alloro nel bicchiere di Bimby.

2

Tagliare la carota a fette e metterle nel cestino con il polpo, a cui è necessario aver rimosso le punte e l'inchiostro. Aggiungere sale a piacere e acqua per coprire e programmare in 100 ° per 30 minuti a velocità 1.

3

Una volta che il polpo è cotto, lascia riposare la carota, il timo e la foglia di alloro nel bicchiere finché non si raffreddano.

4

Tagliare i peperoni a dadini e la cipolla in julienne. Condire con sale e pepe qb e rehogalos in olio d'oliva per 10 minuti a velocità 1 a 100 °.

5

Aggiungi l'aceto e la paprika dolce e programma per 5 altri minuti. Aggiungi la carota, il timo e l'alloro e riserva.

6

Tagliare il polpo a cubetti e versarlo sopra la preparazione. Refrigerare e lasciare raffreddare durante la notte.

Ingredienti

700 g polpo
½ pepe verde
½ pepe rosso
½ peperone giallo
1 carota
2 cipolle
40 g di aceto di sherry
20 g di vino bianco
1 ramoscello di timo
1 foglia di alloro
1 pizzico di paprika dolce
Olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Istruzione

1

Metti il ​​vino insieme al timo e alla foglia di alloro nel bicchiere di Bimby.

2

Tagliare la carota a fette e metterle nel cestino con il polpo, a cui è necessario aver rimosso le punte e l'inchiostro. Aggiungere sale a piacere e acqua per coprire e programmare in 100 ° per 30 minuti a velocità 1.

3

Una volta che il polpo è cotto, lascia riposare la carota, il timo e la foglia di alloro nel bicchiere finché non si raffreddano.

4

Tagliare i peperoni a dadini e la cipolla in julienne. Condire con sale e pepe qb e rehogalos in olio d'oliva per 10 minuti a velocità 1 a 100 °.

5

Aggiungi l'aceto e la paprika dolce e programma per 5 altri minuti. Aggiungi la carota, il timo e l'alloro e riserva.

6

Tagliare il polpo a cubetti e versarlo sopra la preparazione. Refrigerare e lasciare raffreddare durante la notte.

Polpo in salamoia nel Bimby

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